设为首页 加入收藏
您现在的位置:久久餐饮加盟网 >>餐饮业创业 >> 餐馆店址选择 

餐饮店址好坏调查评估

一、商圈调查的目的

    调查商圈可了解预设加盟店营业范围内的地理区域,以协助适当零售地点的选择,商圈调查的目的包括:

    1、了解地区居民的人口特性、社会经济变项及生活形态等。

    2、确定产品组合及促销重点。

    3、分析商圈是否重迭。

    4、计算在某一地理区域内应开几家店。

    5、找出商圈内的障碍,包括:

       a.道路设施不便。

       b.人口拥挤。

       c.交通过度拥塞。

    6、法规方面考虑租税、执照、营运、最低工资及都市区域划分情况。

    7、其它因素:了解某地区内同性质的竞争家数(竞争是否激烈)、将来的变动趋势、供应商位置、运输是否方便(交通状况)、可否利用物流中心一次补齐所需物品,及停车场是否宽广等。

二、商圈调查作业范围

    1、直营店的展店前商圈调查及立地调查、报告。

    2、加盟店加盟意向后进行商圈调查、评估,以评定是否适合开店。

贰、商圈的确定

边缘商圈(包含剩余的顾客)

次要商圈(包含大约二成的顾客)

主要商圈(包含大约七成的顾客)

    注:商圈基本上是没有形状的,然而为了方便计划,一般事前规划可用圆形或地形式来为商圈推算。

叁、商圈重点调查

一、商圈范围划分确定

    如有以下各情况限制,因此为其商圈之范围划分点:

    1.商圈范围

    a.集中型商圈

    主要商圈半径在    米以内,次要商圈半径在    米—     米之间,边缘商圈在    米以外。

    b.分散型商圈

    主要商圈半径在    米以内,次要商圈半径在    米—    米之间,边缘商圈在    米以外。

    2.马路之分界、凡超过   米宽之道路四线道以上或中间有栏杆、安全岛阻隔、主要干道

    3.铁路、平交道之阻隔

    因铁路、平交道之阻隔,使人们交通受阻而划分成两个不同商圈

    4.     阻隔

    因     阻隔,使人潮流动不易而划分成不同商圈。

    5.      之阻隔

    因      阻隔,使人潮流动不易而划分成不同商圈。

    6.      之阻隔 

    因      阻隔,使人潮流动不易而划分成不同商圈。

    7.      之阻隔 

    因      阻隔,使人潮流动不易而划分成不同商圈。

    8.      之阻隔 

    由于      之购物习惯与 之方向,使该区形成一独立商圈。

二、商圈之界定方法

    从各家竞争店铺规模power开始,掌握吸引力方面的不同点,设定领域的境界的方式,其计算公式如下列所示。路程距离的测量利用车子的里程表便可简单的测出。

    1.只考虑距离,未考虑十字道路、小路口等道路及交通状况。

    2.顾客认知的距离会受购物经验影响,如果服务良好,商店设施优越,形成顾客对此商店之良好印象,顾客认知的距离会比真正的距离短。


三、绘制简图

    1.集中型商圈为周边 米简图

    分散型商圈为周边 米简图

    2.标出重要建筑物及楼别[金融、办公……]

    3.著名商店及影响生活型态之地段特征[戏院、百货……]

四、抽样点及发dm点之选择确定

    1.抽样点之选择

    (1)办公人口或上班族汇集之地点

    (2)人潮走向汇集地点

    (3)固定人口较集中流动之地点

    2.发dm点之选择

五、商圈特征

    1.商店特色及分布情况

    (1)建筑型态

    (2)行业型态

    a.于主要商店街、干道之行业类型

    b.以何 为主,贩卖 之层次

    (3)分布家数。

    a.以抽样点之 为主要调查对象

    b.主要道路之分布明细

    a.将      之阻隔 分门别类记录

    b.并将其统计填入明细表

    c.于主要干道、大马路、 商店之家数

    d.商店汇集地带之概述

    e.以商店[辅助店、竞争店]正确所在位置标注于商圈简图。

    (4)地点类型

    a.孤立店

    b.未规划商业区

    c.规划购物中心

    2.住宅特色(集中型商圈可不用调查)

    (1)建物型态

    a.实地了解于本商圈内住宅区之建筑型态

    a.建筑高度,楼数

    b.建筑型式为新式或旧式

    c.分布区域

    b.目前之改建情况

    c.一~三年内可能改建之趋式

    (2)分布情况

    a.实地了解该区之实际住户与建筑物之分布情况

    b.将该商圈分为

    a.商店区,以[甲]为代码 b.辨公区[甲2]为代码 c. 式住宅区以[乙1]为代码

    d.旧式住宅区以[乙2]为代码

    e.文教区,以[丙]为代码

    c.于简图上分别划定区域,制作商圈

    d.并于图上注明建筑物之楼别

    3. 场所

    (1)场所类型

    a.本商圈内汇聚人潮之场所类型

    a.商店[肯德基、麦当劳,百货公司]

    b.戏院

    c. 娱乐

    d. 会场

    e. 补习班

    f.菜市场,超级市场

    g. 公司

    b.聚集人口类型

    a.青少年

    b.上班族

    c.特定

    (2)动线

    a. 汇集流动之路线

    b. 汇集流动之主要方向

    4.竞争者分析

    了解既存竞争者的 及大小、所有竞争者的 评估、短期及长期的展望、 的程度。

    (1)卖场气氛

    本区内对本企业较有影响性之 ,其卖场 、 、

    (2)来客数

    该竞争店每日

    (3)平均消费额

    a.了解该店之 与

    b.根据此比例再分别

    c.加总后求其 即为

    (4)营业额

    来客数×平均消费额=每日营业额

    每日营业额× 工作天数= 营业额

    5.商店组合

    商店组合是否互相配合,可衡量各商店间是否可互换顾客,表格一。例如:

    (1)药房、 、面包店、 店及肉店。

    (2)百货公司、 、裤袜店、 、 、珠宝店。

六、人潮状况[实地抽样方式]

    1.主要人潮走向

    (1)平日及假日之女性人潮状况,见附件表格三

    a.将一周之时间区分为2段

    a.周一~周五

    b.周六、周日、国定假日

    b.以am~pm点每两小时细分为一个小段

    c.以 分钟为其抽样时段之样本,并计算其抽样点之实际经过人数、摩托车、汽车、助动车、脚踏车

    d.抽样时将女性人潮分为15- 岁, -35岁,34- 岁, 岁以上。

    e.将每抽样之数,转变成以 个小时之人潮流动数

    例:以 分钟为抽样得该抽样点人数为y,将y× = z,则为其可能之人口流动数

    f.将其数字依时段填入[人潮流动抽样表]

    g.将人潮流动抽样之数字以线图表示[人潮分布图]

    2.人口、 数推算(集中型商圈可不用调查)

    (1)固定住家

    a.该商圈建筑物来推算

    b.以户数× 预估人口数

    c.将各抽样点人口数平均减当地人口数得外来流动人数

    (2) 户数

    a.计算该区之 家数

    b.该区公司家数×( ~ 人)=该区

c.该区 即为该区之半固定人口

3.交通状况
    (1)公车之往返方向
    a.经过该商圈公车之起站与经过路线
    b.经过该商圈公车之将行驶路线与终点站
    (2) 之走向
    a.为转车之目的行经之路线
    b.为 、 之目的行经之路线
    c.为 目的行经之路线
    (3)未来交通运输系统之影响
    a.捷运系统之出入口,可能带动之人潮
    b.重要道路可能 ,带动之人潮
    (4)该商圈能停车之场所
七、消费特征与人口特征
    1.该区住户人口 所得
    a.高所得,达平均国民所得 倍以上所占比率
    b.中上所得、达平均国民所得 倍以上所占比率
    c.平均每户女性全年收支情况表与图
    2.该区往来、居住人口女性之消费习惯
    a.对 、 及 诉求概况
    b.习惯消费
    c. 年龄分配情形
    d. 分配情形
    e.教育程度分配表与图
    f. 分配表与图
    3.外来流动人口 之消费习惯、特征
    a. 分布情况
    b. 之种类
    c. 之高底
八、商圈类型
    1.集中型商圈
    a. 商圈内流动人口多(每分钟约 ~ 位以上)
    b. 商圈内住宅人口(约 以上)
    c. 区内之建筑物高且密集
    d. 集中且范围大
    e. 与本产业有 性之商店多,且规模大(大型 、 、 公司)
    f. 交通频繁,车辆流量大
    g. 商圈类型:办商、 、商住、 、办住
    2.分散型商圈
    a. 商圈内 多少
    b. 商圈内 分散
    c. 区内之建筑物普通、老旧且高度 楼以下
    d. 商店分散且范围小
    e. 与本产业有 性之商店少,且规模小
    f. 不频繁, 流量少
    g. 商圈类型:住、住商、住办、办、办住
九、预估收入、支出与可能净利
    1.以抽样点之实际平方米数与租金之调查
    (1)与目前承租人洽询
    (2)与所有人洽询
    2.预估每次消费金额
    (1)先评估本商圈抽样点适合开何类型加盟店
    (2)本连锁店依商圈类别所划分之市场定位
    3.每日来客人数预估
    (1)了解各店之人潮数
    (2)以各店之来客÷各店之人潮数× %=各店之 率
    (3)再以求出之 率×该商圈抽样点之 数=预估客户数
    (4)未来再依商圈之消费年龄、习惯、所得的变动可能对来客数之影响而做正(负)百分比之修正
    4.可能业绩
    (1)预估消费金额×可能 数=可能每日营业金额
    (2)可能每日营业金额× =可能每月营业金额
    5.固定费用
    (1)预估固定薪资费用 元
    (2)折旧费用预估 元
    (3)管销费用预估 元
    (4)预估固定费用 元
    6.预估变动成本
    (1)预估管理月费 %
    (2)销货成本 %
    (3)总变动费用= % ×月营业额
    7.预估净利
    (1)可能月营业业绩-租金-固定费用-变动总费用=预估净利
    (2)本预估净利为税前净利
    8.损益平衡
    (固定费用+租金)÷(1-变动成本)
    十、建议地点之确定
    1.依上之抽样人潮与抽样地点所得之可能净利
    2.并分析可能之未来发展情况
    3.将可供本企业开设门店之地段或区间一一注明
    十一、商圈未来发展潜力及结论
    1.发展情况
    (1)未来政府之 、 之建造
    (2)未来捷运 、 所在点
    (3)大型办公大楼、 等之建造
    (4)该商圈之未来转变情况
    a. 年龄层之转变
    b. 习惯之未来改变情况
    c. 汇集之可能变动地段
    2.竞争情况
    (1)商圈内既存 的数量及大小。
    (2)商圈内的 程度。
    3.结论
    根据以上各种调查的资料,最后于结论时,最好能明确的将资料整理出下列五项重点加以说明:
    (1)点应设在何处,何阶段合适开店
    (2)何种商品组合之配合
    (3) 之型态
    (4)状况
    (5)集会场所

伍、商圈调查报告方式
    (商圈演示文稿方式)

陆、立地要素
一、营业面积[卖场]
    1.是否合于本计划预定面积
    2.营业面积以 平方米分类
    (1) 平方米
    (2) 平方米上下
    (3) 平方米上
二、标准宽度
    1.以 米最佳
    2.以 米次佳
    3.以 米次佳
三、见度
    1. 最佳
    2. 交会点, 街道和方向
    3.人潮走向之咽喉地段
四、便利性
    1.同一商圈内以半径 米,为其设店范圈
    2.注意大障碍之阻隔,如大 、 、 等等
    3.办公商业区密度应以 家公司行号为设店基
五、可取得性
    1.其该点租约之期限
    2.说服加盟之可能
六、房屋使用类别
    1.目前之房屋使用类别
    2.水电型态之现状
七、租金
    1.以营业额 为准
    2.以营业额 最佳
注:以上立地要素的数据待示范店开出几家运营后再做估算。
柒、地点选定主要条件
一、人潮
1.流动人口[基本原则]
    (1)平均每分钟 人次以上极佳
    (2)平均每分钟 人次以上次佳
    (3)平均每分钟 人次以上为准
2.商店群───足以吸引人群走向之商店附近
    (1) 大型购物中心、超级市场出口。
    (2) 百货公司、大型服装店附近。
    (3) 肯德基、麦当劳。
二、地点
    1. 位置最佳。
    2. 之交会点、 主要街道和方向。
    3.人潮走向 地段。
    4.主要转运 附近。
    5.办公商圈(机关团体、公司、行号)密集区
三、卖场面积
    1. 平方米最佳
    2. 平方米次佳
    3. 平方米次佳
四、租金
    1.以该店可能之营业额 为准.
    2. 以下最佳。
注:以上地点选定主要条件的数据待示范店开出几家运营后再做估算。

[以上仅为部分条件,为了您的投资安全,无专业人士指导,切勿模范]

久久餐饮加盟品牌网声明:作品版权归所属媒体与作者所有!如果您认为我们侵犯了您的版权,请告知!本站立即删除。
  • 上一个文章:
  • 下一个文章:
  • 关于〖餐饮店址好坏调查评估〗的最新评论:(已关闭评论)
    餐饮业热门
    餐饮加盟推荐
    关于我们 - 联系我们 - 服务申明 - 网站地图    

    久久餐饮加盟网 版权所有 Copyright © 2006-2008 99canyin.com All Rights Reserved
    粤ICP备07054542号 本站引用或转载文章涉及版权问题请及时告知本站。